By Alessandro Vivi Ingredienti per uno stampo da 30 cm: 100 gr di farina di semola 300 gr di farina 00 1 patata 12 gr di lievito di birra 2 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaino di sale 200 ml di acqua 25 ml di olio di oliva 35 ml di acqua rosmarino sale grosso In un’ampia ciotola mescolate le tue farine Fate […]
by Rosanna Trinchese In una casseruola coperta cuocere 2 mele tagliate a quarti con: 1 noce di burro, qualche pezzetto di zenzero fresco, 1 cucchiaio di cointreau (o amaretto di saronno a seconda delle preferenze) e 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale e uno di cannella.Far cuocere per 10 minuti e lasciare riposare a […]
by CiaobellaFoodTrade Ingrdienti 1 cavolfiore da 1Kg – Formaggio toma a fettine sottili qb – Pane grattato qb – Sale – Pepe – Olio extravergine di oliva italiano – 1/2 limone ProcedimentoMondate il cavolfiore e sciacquatelo in acqua fredda. Prendete un pentola alta e riempitela di acqua aggiungendo un pizzico di sale. ( consiglio di […]
by Luisa Ingoglia Ingredienti 250 g Farina 00250 g Zucchero100 g Cacao amaro in polvere (o 150gr cioccolato uova di pasqua frullato)1 bustina Lievito in polvere per dolci300 ml Latte intero PROCEDIMENTO Prima di tutto versate in una ciotola la farina setacciata e lo zucchero, lavorate per bene il composto per eliminare tutti i grumi.Dopodichè […]
By Paola Ciprari Ingredienti per 4 pp4 merluzzi medi Freschi 400gr di ceci già cotti 1 cipolotto fresco 1 spicchio di aglio 1/2 peperoncino – facoltativo 150 polpa rossa pomodoro 150 polpa gialla pomodoro Brodo vegetale + 1 bustina di zafferano Sale Pepe Prezzemolo Crostoni di Pane PROCEDIMENTOLavate i merluzzi e tagliateli in due parti […]
By Luisa Ingoglia (Ristorante TASTING SICILY – PICCADILLY – LONDON) Ricetta:Per 4 pp360gr pasta2 cipollotti freschiUno spicchio aglioOlio Evo400gr prawns freschi o frozenBottarga di tonno
By Fashion Stylist Rosanna Trinchese 1 cipolla tropea1 broccolo2 caroteerbe aromatiche (timo, basilico, origano, menta)olio evosale e pepecus cus precotto.In una padella fare scaldare olio evo e stufare le verdure 10 min lasciandole croccanti, una volta cotte aggiungere erbe aromatiche e tappare la padella a fuoco spento lasciando che il vapore termini la cottura.Preparare il […]
L’Arte del Riciclo degli Avanzi by Paola Ciprari Pane raffermo affettatoPassata di pomodoroOlio extravergine italianoSale qbPepe qbBasilicoAlici – 1 per fettina di paneMozzarella qb Ammorbidire il pane con dell’acqua, e ponetelo dentro una teglia.In una ciotola mettete la passata di pomodoro sale pepe e un filo di olio. Con un cucchiaio mettete la passata sulle […]
by Chef Davide De Simone Fettuccine “cacio e pepe”, cozze e olio alle erbe Per la pasta: 200g semolina 300g farina tipo 0 150g rosso d’uovo 100g uovo intero 20g sale1 cucchiaio olio extravergine d’oliva Per la salsa: 2kg cozze 200g Pecorino Romano stagionato 1 cucchiaio Pepe nero macinato grande 1 peperoncino mild 2 spicchi d’aglio […]
By Ilaria Chiatti Chef Per gli scalloppine : 3 scallopine Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Cuocere le scallopine in una padella antiaderente con olio ben caldo. Devono avere da entrambe le parti colore dorato. Togliere dalla padella e asciugati in modo da togliere olio in eccesso.Sedano cream :1 sedano Sale pepe e olio extravergine […]