Entries by Nadia Spita

BEST SOMMELIER UK 2019

FIC UK is partner with UK Sommelier Association. Also this year will be participating to this event with our cooking show and our partners. For the fifth year running, on Monday 3rd June, the UK Sommelier Association and AIS UK will organise the Award that will pay homage to the best sommeliers working in UK. […]

Frittata with cauliflower, Turmeric, spinach and parmesan.

Chef Gianni Leone Frittata with spinach and cauliflower  For 4 persons  Boil separately 100g spinach and florets from half cauliflower  Beat 3 whole eggs adding cucurma, paprika, Parmesan and salt/pepper. Add both vegetables to the egg mixture In a frying pan warm some EVO and a clove of garlic. When the oil is hot enough […]

Pasta Casarecce

Chef: Michele Vassallo Ingredients  Pasta Casarecce  1/2 onion white 1 Garlic clove  parmigiano  1 anchovy Cider vinegar Turmeric  Chilli powder  Basil leaves Method  Dice your onion and garlic fry of in a seperate pan with 2 tablespoons of of cider vinegar add 1/2 teaspoon of chilli powder 1 tsp of turmeric cook off till onions […]

Insalatone di Kamut con gamberoni asparagi e cognac

Chef: Elisa Martinelli @eli_martinelli Frumento di Kamut Pomodori pachino Avocado Asparagi Gamberoni Cognac Far bollire il Kamut Scottare gli asparagi al vapore Mettere a soffrire aglio con olio Aggiungere gamberoni, aumentare il fuoco e aggiungere cognac, sale, asparagi e pomodorini pachino tagliati pepe e peperoncino Stendere il farro su un piatto da portata, sopra al […]

Focaccina di Kamut con stracchino, avocado e pomodorini

Chef: Gianni Leone @az.gianni Focaccina di Kamut con stracchino, avocado e pomodorini con tartare di gamberetti al profumo di limone e mandarino Per le focaccinene ho fatte 8 impastando: • 500 g farina di kamut • 1 bustina di lievito secco da 7 g • 2 cucchiaini di zucchero  • 1 cucchiaio colmo di sale […]

Ravioli di Kamut ripieni di Avocado e philadelphia

Chef: Ilaria Chiatti @ilaria_chiatti Ravioli di Kamut ripieni con philadelphia e avocado, Pasta fresca : 300 grammi di farina di kamut e 3 uova e sale . Il ripieno : 2 avocadi , succo di limone , filo d olio , sale , pepe e 50 grammi di Philadelphia. Per la salsa : 3 spicchi […]

Rigatoni with avocado and S. Marzano

CHEF: Costantino Nuzzo Chef: Costantino Nuzzo @chefcosty92 Rigatoni with avocado and S. Marzano cherry tomatoes. Fry some finely chopped onion in a hot pan. Once colored add the S. Marzano cherry tomatoes and avocado cutted in cubes or slices and with a wooden spoon pressed cherry tomatoes and avocado. when you have obtained a little […]

The Pasta & Pizza Award

13-14 Novembre  Dead Line per partecipare 23 Agosto. I PAPA Awards sono un’opportunità per ottenere riconoscimento e promozione per tutti i food business. I premi riconoscono l’eccellenza in tutti gli aspetti del mercato, dalla progettazione di pizze alla produzione e vendita di prodotti di pasta. Tutti gli Chefs, interessati alla Competizione di pasta e pizza […]

Giudici Bellavita Expo

ENGLISH VERSION BELOW 7-8 Novembre 2019 Tutti I membri della FIC UK sono invitati nei 3 giorni di Fiera BELLAVITA Expo come giudici del concorso Bellavita Awards. Bellavita Awards è il concorso piú importante per i prodotti artigianali agroalimentari italiani in Inghilterra. Durante i 3 giorni di Expo, i prodotti, divisi nelle categorie Cibo, Vino […]

Sicily Fest & Chef Competition

ENGLISH VERSION BELOW 17, 18, 19 Maggio: tre giorni per vivere, gustare e e assaporare del buon cibo #madeinSicily in un’atmosfera rigorosamente made in Sud! SicilyFEST è un market dedicato alla Sicilia specificamente ideato per dare ai Londinesi un assaggio del vero e autentico “made in Sicily” e per promuovere la tradizione enograstronomica della nostra […]