Vellutata di Cavolfiori

CHEF VINCENZO CATIZONE

Procedimento:

Soffriggere le patate e i cavolfiori e poi continuare la cottura con del brodo vegetale.

Nel frattempo cuocere in forno una cialda di parmigiano per la nostra decorazione, e in una padella scaldare della curcuma in polvere e poi farne un olio alla curcuma.

Quando i cavolfiori sono cotti aggiungere poco burro, parmigiano, e un po’ di panna.

Regolare di sale e pepe e mixare il tutto.

VINO CONSIGLIATO: Trebbiano d’Abruzzo Bianco

ENGLISH

Method:
Fry the potatoes and cauliflower and then continue cooking with vegetable stock.

Meanwhile, bake a parmesan wafer in our oven for our decoration, and in a pan heat some turmeric powder and then make a turmeric oil.

When the cauliflower is cooked, add a little butter, Parmesan, and a little cream.
Season with salt and pepper and mix together.

WINE SUGGESTED: Trebbiano d’Abruzzo Bianco