Focaccia con patate

By Alessandro Vivi

In un’ampia ciotola mescolate le tue farine

Fate un buco al centro e aggiungete una patata lessa schiacciata, il sale e l’olio

Iniziate ad impastare aggiungendo man mano l’acqua con all’interno disciolto il lievito

Impastate fino ad ottenere un panetto morbido quasi appiccicoso, poi formate una palla e mettete a lievitare coperto da un panno per 1 ora

Stendete l’impasto con le mani in uno stampo ben oleato

Mescolate in un bicchiere l’acqua con l’olio, il sale grosso e il rosmarino

Con le dita formate delle fossette sulla superficie dell’impasto quindi veratevi il mix di olio e sale distribuendolo su tutta la superficie. Fate lievitare ancora per 1 ora

Infornate ora la focaccia al rosmarino in forno già caldo a 200° e cuocete per 20 minuti

Sfornate la focaccia e servite