Focaccia con patate
By Alessandro Vivi
- Ingredienti per uno stampo da 30 cm:
- 100 gr di farina di semola
- 300 gr di farina 00
- 1 patata
- 12 gr di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 200 ml di acqua
- 25 ml di olio di oliva
- 35 ml di acqua
- rosmarino
- sale grosso
In un’ampia ciotola mescolate le tue farine
Fate un buco al centro e aggiungete una patata lessa schiacciata, il sale e l’olio
Iniziate ad impastare aggiungendo man mano l’acqua con all’interno disciolto il lievito
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido quasi appiccicoso, poi formate una palla e mettete a lievitare coperto da un panno per 1 ora
Stendete l’impasto con le mani in uno stampo ben oleato
Mescolate in un bicchiere l’acqua con l’olio, il sale grosso e il rosmarino
Con le dita formate delle fossette sulla superficie dell’impasto quindi veratevi il mix di olio e sale distribuendolo su tutta la superficie. Fate lievitare ancora per 1 ora
Infornate ora la focaccia al rosmarino in forno già caldo a 200° e cuocete per 20 minuti
Sfornate la focaccia e servite